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意想不到!这七种蔬菜食用不当会导致中毒

来源:未知 发表时间:2019-09-18

【导读】蔬菜往往有着很高的营养价值,但是有的时候也不能乱吃。而下面这七种蔬菜则需要我们特别留意,毕竟不小心食用,就会中毒呢。 一、新鲜黄花菜 新鲜黄花菜含有一种叫秋水仙碱的...
       蔬菜往往有着很高的营养价值,但是有的时候也不能乱吃。而下面这七种蔬菜则需要我们特别留意,毕竟不小心食用,就会中毒呢。
 
意想不到!这七种蔬菜食用不当会导致中毒

       一、新鲜黄花菜
       新鲜黄花菜含有一种叫秋水仙碱的生物碱,秋水仙碱进入人体经氧化后,会生成有毒物质,从而引发类似急性肠胃炎的症状。我们平时食用的干黄花菜有经过清水充分浸泡。秋水仙碱具有亲水性,会脱离黄花菜溶于水中。
 

       二、四季豆和菜豆
       四季豆和菜豆的有毒成分主要为皂素和胰蛋白酶抑制物。在进行烹调时,应当先将四季豆或菜豆煮熟。熟透捞出锅后再和其他调味料进行翻炒。
 

       三、发芽的土豆
       龙葵碱是一种毒性物质,常常存在于发芽的土豆或者变青绿色的土豆皮中。一般来说,发芽的土豆是不能食用的。
 
意想不到!这七种蔬菜食用不当会导致中毒
 
       四、蚕豆
       并不是人人都可以吃蚕豆,红细胞缺乏6磷酸葡萄糖脱氧酶的人吃了蚕豆后会得溶血性黄痘,又称蚕豆病。
 

       五、蓝紫色紫菜
       紫菜若呈现蓝紫色,说明在海里生长的时候被有毒物质给污染了,污染后的紫菜自身也带上了毒性,而且高温并不能消解这种毒素的毒性,因此蓝紫色紫菜是绝对不能食用的。
 

       六、青色番茄
       青色番茄有着与发芽土豆相同毒性的物质,如果不小心食用,会出现恶心、呕吐等中毒反应。
 

       七、新鲜木耳
       新鲜木耳中含有一种叫啉类光感物质,它对光线十分敏感。如果人体不小心摄入这种物质,在经太阳照射后,会患上日光性皮炎。严重者还会出现咽喉水肿的情况。
 

----责任编辑:湖南辉程教育小宁
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